Cinq atouts santé

• 100 % naturel
  Le sirop d’érable avec lequel on fait la tire, le sucre et le beurre d’érable (qui, en passant, ne contient pas de beurre) est obtenu par la seule concentration de la sève provenant de certaines variétés d’érable. Il n’y a aucun ajout de colorants, de saveurs, d’agents de conservation ou d’autres additifs!
  
  
• Des vitamines et des minéraux essentiels
  Les produits de l’érable fournissent une quantité appréciable de plusieurs nutriments. Par exemple, une portion de 60 ml (4 c. à table) de sirop d’érable comble plus de 100 % de nos besoins quotidiens en manganèse, 37 % en riboflavine, 18 % en zinc, 7 % en magnésium et 5 % en calcium et en potassium, en moyenne. Quel autre édulcorant peut en faire autant? ¹
  
  
• D’autres composés bénéfiques
  En plus des glucides, des vitamines et des minéraux, le sirop d’érable et ses dérivés renferment des composés phénoliques naturellement présents dans la sève. Dans une étude récente portant sur les produits de l’érable, des chercheurs québécois ont montré que ces substances possédaient un pouvoir antioxydant et anticancérigène. ²
  
  
• Un indice glycémique bas
  L’indice glycémique (IG) est une échelle qui classe les aliments selon l’ampleur avec laquelle ils élèvent la glycémie (ou glucose sanguin). Le fait de consommer plus souvent des aliments à IG faible (55 ou moins) aide à prévenir ou à maîtriser les maladies cardiaques, le diabète et l’obésité. Le sirop d’érable (IG 54) se compare avantageusement aux autres produits sucrants comme le sucre (IG 58) ou le miel (IG 87). ³
  
  
• Un rehausseur de saveur unique
  Grâce à leur douceur et à leur arôme sans pareil, le sirop, le sucre et le beurre d’érable améliorent le goût des aliments qu’ils accompagnent. Une bonne façon d’aider petits et grands à consommer davantage certains produits nutritifs parfois plus difficiles à apprécier, comme les légumes, le poisson, le tofu ou le lait!
  
  
• L’érable, complice d’une saine alimentation
  Dans son dernier rapport sur les apports nutritionnels de référence, Santé Canada a conclu que les données scientifiques actuelles sur le lien entre la consommation de sucres et le risque de maladies (obésité, cancer, hyperlipidémies et autres) ne justifiaient pas de réduire notre apport en sucres. Il y a une différence entre les aliments sucrés qui apportent des nutriments (lait et yogourts aromatisés, desserts aux fruits et autres) et ceux (comme les boissons gazeuses, les confiseries et les pâtisseries) qui fournissent surtout des calories. Et cuisiner des aliments sains en utilisant un agent sucrant contribue incontestablement au plaisir de bien manger! Bref, les produits de l’érable sont tout à fait compatibles avec une saine alimentation.