Le sirop d’érable est un produit naturel qui répond aux plus hauts standards de qualité. Pour toutes les étapes de la production du sirop d’érable, qu’il soit traditionnel ou biologique, les acériculteurs respectent les normes relatives à l’entretien et à l’aménagement de l’érablière, à la collecte et au stockage de l’eau d’érable, à la transformation de l’eau d’érable et au nettoyage des équipements, à l’entreposage du produit fini et à sa transformation en produits dérivés. Reconnu partout dans le monde, le sirop d’érable du Québec est un produit dont l’innocuité, la salubrité et l’authenticité font l’objet d’une vérification de qualité reconnue. L’inspection du sirop d’érable en grands contenants a été confiée par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec à Cintech Agroalimentaire dans le cadre de l’Entente relative à la gestion de l’inspection des produits de l’érable en grands contenants. Cette vérification de la qualité (classification) est faite en vertu de la Loi sur la mise en marché des produits agricoles, alimentaires et de la pêche.
Certification de qualité SIROPRO SIROPRO est la certification de qualité officielle de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec. Elle garantit l’authenticité du sirop d’érable vendu au Québec de même que le respect des normes de classification (saveur et couleur). Elle offre aux consommateurs une norme de reconnaissance de qualité (par voie d’un cahier des charges) et un système de contrôle de qualité certifié aux producteurs acéricoles. Elle assure le système de traçabilité de la production acéricole mis en vente directement aux consommateurs québécois.
Le programme de certification SIROPRO est géré par la Fédération des producteurs acéricoles du Québec qui s’assure de l’application du cahier des charges SIROPRO par les producteurs et les transformateurs certifiés (voir ci-dessous). Une firme indépendante s’assure du respect des normes de qualité SIROPRO pour les produits finis offerts en épicerie.
Exigez la certification SIROPRO de votre producteur ou de votre épicier. Elle est votre garantie de saveur et de pureté.
Les producteurs SIROPRO de votre région
Sirop d’érable biologique
Environ 12 % du sirop d’érable produit au Québec est certifié biologique, en vertu de la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants (L.R.Q. chapitre A- 20.02). Les normes biologiques visent l’aménagement de l’érablière, la diversité végétale, la fertilisation, le contrôle des ravageurs, l’entaillage, la collecte et la transformation de l’eau d’érable. Le cahier des charges remis aux acériculteurs porte sur toutes les étapes de la fabrication du sirop d’érable, de l’entretien et de l’aménagement de l’érablière, à la collecte et au stockage de l’eau d’érable, en passant par la transformation de l’eau d’érable, le nettoyage des équipements, l’entreposage du produit fini et sa transformation en produits dérivés.